风味描述：葡萄干、可可、酸橙

产区: Quindio

种植者: Luz Helena Salazar

处理方式: 厌氧日晒

种植海拔: 1200m

这款咖啡来自Quindio地区的女农场主Luz Helena Salazar，她在Maracay农场种植了这种卡斯蒂略品种的咖啡。这个农场位于哥伦比亚西部安第斯山脉的中心，是著名的“咖啡轴心”（Eje Cafetero）的一部分。这些地区是哥伦比亚咖啡种植和生产的主要来源。

在2016年之前，哥伦比亚咖啡种植者联合会规定只有水洗咖啡才能出口。但随着时间的推移和咖啡质量的提高，联合会放宽了规定。这一变化激发了咖啡加工方面的创造力和实验精神。

这里的团队采用了厌氧发酵法，持续24小时。然后将果实装在Grainpro袋中，温度低于22°C，存放50小时，接下来将整颗樱桃在高架床上晾干，直到水分含量达到理想的11%。

推荐理由：这是卡斯蒂略微批次品种，属于该地区独有，已被证明在当地条件下健康且坚韧的生长，有着浓郁的巧克力风味！无论是用滴旅还是意式咖啡机冲泡，都能品尝到它的美味！